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2019年7月4日のレシピ

とうがんとえびの鶏塩スープ炒め

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:173kcal(1人分換算)

とうがんとえびの鶏塩スープ炒め

材料

2人分

とうがん
200g(正味)
チンゲン菜
200g
えび
6尾
しょうが(おろし)
小さじ1
ごま油
大さじ1
(調味料)
・酒
大さじ2
・砂糖
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
・水
2/3カップ
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1
・水
大さじ2

調理の手順

  • (1)とうがんの皮を厚くむき、長さ5cm、厚さ3mm程度に薄く切ります。※皮を取り除いた状態で200g用意します。このレシピではやわらかい部分を使います。皮は他の料理に使ってください。
  • (2)チンゲン菜は軸の部分が大きければ半分に切っておきます。
  • (3)えびを殻ごと片栗粉(分量外)、少量の水でもみ洗いし、水で洗い流します。背ワタと殻を取り除いておきます。
  • (4)フライパンを温めてからごま油、しょうがを加えて香りが出るまで炒め、とうがん、チンゲン菜、えびの順に加えて炒めます。
  • (5)調味料を合わせて加え、とうがんがやわらかくなるまで煮詰めます。
  • (6)水溶き片栗粉でとろみをつけて、盛り付けます。

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