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2019年7月14日のレシピ

焼き野菜のおろし和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:45kcal(1人分換算)

焼き野菜のおろし和え

材料

4人分

グリーンアスパラガス
2本
長ねぎ
1/2本
パプリカ(黄)
1/2個
生しいたけ
2枚
少々
こしょう
少々
干しえび
10g
(和え衣)
・大根(おろし)
150g
・にんじん(おろし)
30g
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1/2
・薄口しょうゆ
小さじ2
・だし汁
大さじ3

調理の手順

  • (1)グリーンアスパラガスは筋を取り、4等分に切ります。長ねぎは2cmの筒切りに、パプリカは小さめの乱切りに、生しいたけは4等分にします。
  • (2)ボウルに和え衣を合わせ、よく冷やしておきます。
  • (3)フライパンを熱し、干しえびを乾煎りし、(2)のボウルに合わせます。さらにフライパンを熱し、(1)の野菜をじっくり中火で素焼きにします。軽く塩、こしょうをし、熱いうちに(2)のボウルに合わせます。
  • (4)器に盛り付けます。

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