365日のレシピカレンダー 2019 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2019 Daily Recipe Calendar

2019年7月15日のレシピ

ミックスで簡単シーフードカレー

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:572kcal(1人分換算)

ミックスで簡単シーフードカレー

材料

4人分

シーフードミックス
300g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(黄)
1個
トマト
1個
ズッキーニ
1本
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
100ml
400ml
ローリエ
1枚
カレールウ
60g
生クリーム
大さじ4
少々
こしょう
少々
ご飯(温かいもの)
お茶碗4杯分(600g)

調理の手順

  • このレシピは子どもでもチャレンジできるレシピです。
  • (1)シーフードミックスは冷凍の場合は解凍し、ザルにあけて軽く洗い、水気を切っておきます。
  • (2)玉ねぎはみじん切り、パプリカは種とわたを取って細切り、トマトは1cm角に切ります。ズッキーニは1cmの厚みの輪切り、にんにくはみじん切りにします。
  • (3)フライパンに半量のオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけます。香りが出てきたら(1)のシーフードミックスを加えてサッと炒め、白ワインを加えます。しっかりと沸騰させたら火を止め、汁ごとボウルに取り出します。
  • (4)同じフライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。焦がさないように10分ほど炒めたら、(2)のパプリカ、トマト、ズッキーニを加えて炒めます。
  • (5)(4)のフライパンに水、ローリエを加え、アクを取りながら15分ほど煮ます。一旦火を止め、カレールウを加えて溶かします。
  • (6)弱火で5分ほど煮たら、(3)のシーフードミックスを戻し入れ、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。
  • (7)ご飯を器に盛り、(6)をかけます。お好みで、イタリアンパセリを添えてもよいでしょう。

ページの先頭へ