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2019年7月1日のレシピ

ピカディージョ(牛肉のトマト煮込み)

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:1092kcal(1人分換算)

ピカディージョ(牛肉のトマト煮込み)

材料

4人分

牛ひき肉
400g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
トマト
2個
にんにく
1片
赤唐辛子
2本
レーズン
50g
シナモン
少々
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ3~4
(添え物)
・レタス
1/2個
・トルティーヤ(市販)
8枚

調理の手順

  • (1)玉ねぎは粗みじんに切ります。じゃがいも、トマトはさいの目切り、にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子はヘタと種を取り除いて小口切りにします。
  • (2)フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
  • (3)じゃがいも、トマト、レーズン、赤唐辛子を加えて全体がよくなじむまで炒め、塩、こしょうで味を調えます。
  • (4)シナモンを加え、水分が無くなるまで煮詰めます。
  • (5)レタス、トルティーヤとともに盛り付けます。

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