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2019年7月2日のレシピ

鶏ささ身と豆の無国籍風ソテー

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:191kcal(1人分換算)

鶏ささ身と豆の無国籍風ソテー

材料

4人分

鶏ささ身
250g
さやいんげん
60g
そら豆
120g(正味)
スナップえんどう
50g
さやえんどう
60g
にんにく(みじん切り)
小さじ2
オリーブ油
大さじ2・1/2
適量
こしょう
適量
(カレー風味ソース)
・だし汁(昆布)
100ml
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・カレー粉
小さじ2/3

調理の手順

  • (1)鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをします。
  • (2)さやいんげん、スナップえんどう、さやえんどうは、筋を取って塩ゆでし、大きいものは食べやすい長さに切ります。そら豆は薄皮をむき、塩ゆでします。
  • (3)フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、焦がさないように炒め、鶏ささ身を炒めて取り出した後、豆類もサッと炒めて少々の塩、こしょうをふります。
  • (4)(3)のフライパンにソースの材料を入れて温め、カレー粉をよく溶かし、少し煮詰めます。
  • (5)皿にソースを適量ひいて、豆類と鶏ささ身を盛り付けます。

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