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2019年6月18日のレシピ

夏野菜の大豆炒め

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:164kcal(1人分換算)

夏野菜の大豆炒め

材料

2人分

水煮大豆(缶詰)
100g
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
セロリ
小1本
長ねぎの白い部分
50g
しょうが(薄切り)
2~3枚
サラダ油
大さじ1/2~1
水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2)
小さじ1~2
(合わせ調味料)
・鶏がらスープ
大さじ4
・砂糖
小さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ2・1/3

調理の手順

  • (1)大豆は洗って水気を切っておきます。パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を取って、ともに小さめの乱切りにします。長ねぎは1cmのぶつ切りにします。
  • (2)フライパンにサラダ油、しょうがを入れて温め、香りが立ったら、長ねぎ、セロリ、パプリカの順に加えながら炒め、ザッと火が通ったら大豆を加えて炒め合わせます。
  • (3)合わせ調味料を入れて軽く炒めたら、水溶き片栗粉を加えて全体にからめます。汁気が少なくなり、味がなじんだらできあがりです。

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