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2019年6月14日のレシピ

グリルステーキ初夏の野菜添え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:418kcal(1人分換算)

グリルステーキ初夏の野菜添え

材料

4人分

牛肉(焼き肉用)
300g
さやいんげん
50g
そら豆
4本(さや入り)
かぼちゃ
1/8個
パプリカ(赤)
2個
少々
こしょう
少々
EVオリーブ油
適量
(ドレッシング)
・玉ねぎ(おろし)
大さじ2
・EVオリーブ油
30ml
・酢
50ml
・しょうゆ
大さじ1
・はちみつ
大さじ1/2
・粒マスタード
小さじ1
(添え物)
・クレソン
適宜

調理の手順

  • (1)さやいんげんは洗って水気をふき取り、そら豆はさやから出します。かぼちゃはわたを取り、1cm程度の薄切り、パプリカはヘタと種を取って縦8等分にします。
  • (2)牛肉は室温に戻し、ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
  • (3)グリルにアルミホイルを敷き、(1)の野菜を並べて焼きます。上火が強、下火が弱でタイマーを約6分に設定します。
  • (4)野菜に火が通れば、バットなどに取り(そら豆は薄皮をむきます)、塩、こしょう、EVオリーブ油をふりかけ、しばらくおいて味をなじませます。
  • (5)牛肉に塩、こしょうをし、グリルに入れて上下強火でタイマーを約3分に設定して焼き上げます。
  • (6)皿にグリルした野菜と牛肉を彩りよく盛り付け、ドレッシング、クレソンを添えます。

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