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2019年5月26日のレシピ

そら豆といかの中華炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:150kcal(1人分換算)

そら豆といかの中華炒め

材料

2人分

そら豆
60g(正味)
ロールいか
100g
少々
少々
卵白
1個分
片栗粉
小さじ1/2
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
(A)
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1
・水
50ml

調理の手順

  • (1)ロールいかは短冊切りにします。塩と酒を加えた熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気を切ります。
  • (2)しょうがはみじん切りにします。
  • (3)卵白はかたく泡立て、片栗粉を加えてさらに泡立てておきます。
  • (4)(A)を合わせておきます。
  • (5)フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(3)を軽く炒めて取り出します。
  • (6)フライパンに残りのサラダ油を足し、しょうが、そら豆、(1)の順で炒め、(4)を加えてとろみが付いたら火を止め、(5)を混ぜます。

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