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2019年4月30日のレシピ

厚揚げの和風ミネストローネ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:184kcal(1人分換算)

厚揚げの和風ミネストローネ

材料

2人分

(A)
・厚揚げ
100g
・玉ねぎ
50g
・にんじん
30g
・セロリ
30g
・かぼちゃ
50g
・キャベツ
50g
(B)
・トマトジュース(食塩無添加)
50ml
・めんつゆ(ストレート)
50ml
・水
200ml
少々
みそ
小さじ2
青ねぎ(小口切り)
適量
七味唐辛子
適量
オリーブ油
小さじ2

調理の手順

  • (1)(A)の食材は全て1cm角程度に切り、オリーブ油を熱した鍋で塩を加えて炒めます。
  • (2)しんなりとするまでしっかりと炒めたら、(B)を加えてふたをし、10分ほど煮ます。
  • (3)みそを溶き入れたら器によそい、小口切りの青ねぎをのせ、七味唐辛子をふります。

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