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2019年4月20日のレシピ

シャキッとレタスと豚肉の甘辛丼

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:784kcal(1人分換算)

シャキッとレタスと豚肉の甘辛丼

材料

4人分

ご飯
800g
レタス
4枚
豚バラ肉(薄切り)
200g
青ねぎ
2本
3個
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ2
(A)
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・合わせみそ(信州みそ)
小さじ2
(天かす)
適量
・小麦粉
適量
・揚げ油
適量
・水
適量

調理の手順

  • (1)レタスは洗ってしっかり水気を取り、大きめにちぎっておきます。豚肉は食べやすいひと口大に切り、青ねぎは5cmの長さに切ります。
  • (2)ボウルに卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油(分量の1/3)をなじませ、卵を入れてふんわりとした炒り卵を作って取り出します。(A)の材料を合わせておきます。
  • (3)フライパンをきれいにし、残りのサラダ油、ごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を炒めます。色が変わったら、青ねぎ、レタスの順に加え、(A)で味をつけます。最後に(2)の炒り卵を戻します。
  • (4)丼にご飯を盛り、(3)の具をたっぷりのせ、天かすを散らします。
  • ※天かすは、水で溶いた小麦粉(天ぷら衣)を中温の揚げ油で揚げて作ります。

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