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2019年4月7日のレシピ

あおやぎとわけぎのぬた和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:109kcal(1人分換算)

あおやぎとわけぎのぬた和え

材料

4人分

あおやぎ
150g
わけぎ
80g
紅たで
適宜
(からし酢みそ)
・白みそ
80g
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ2
・酢
大さじ2
・練りからし
小さじ1~2

調理の手順

  • (1)あおやぎはサッと湯に通し、冷水に取って水気を切ります。
  • (2)わけぎは根元を落として、熱湯に塩少々(分量外)を加えて2分ほどゆでて冷まし、ぬめりを取って4cmの長さに切ります。
  • (3)鍋に白みそ、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ、弱火でゆっくり練ります。ぽってりとしてきたら火からはずし、少し冷ましてから酢、練りからしを混ぜます。
  • (4)あおやぎとわけぎを、からし酢みそで和えて盛り付け、紅たでをのせます。

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