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2019年4月28日のレシピ

桜えびのかき揚げ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:257kcal(1人分換算)

桜えびのかき揚げ

材料

2人分(桜えび100g分)

桜えび(生またはかまあげ)
100g
青ねぎ(細めのもの)
5~6本
小麦粉
大さじ2
少々
揚げ油
適量

調理の手順

  • (1)青ねぎは1cm幅の小口切りにして桜えびとともにボウルに入れ、えびに軽くまぶす程度に小麦粉を入れ、塩をごく少量を混ぜ、軽くまとまる程度に水を加えて混ぜます。
  • (2)揚げ油を熱し、(1)をお玉にすくって鍋肌から静かに入れて揚げます。
  • ※できるだけ薄くなるように、フライ返しなどで薄く形を整えながら油に入れるのがコツです。
  • (3)カリッとしたら油を切り、熱々をいただきます。

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