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2019年3月9日のレシピ

まぐろとマッシュルームのアヒージョ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:467kcal(1人分換算)

まぐろとマッシュルームのアヒージョ

材料

2人分

まぐろ(柵または薄切り)
60g
マッシュルーム
60g
ミニトマト
60g
グリーンアスパラガス
40g
にんにく
6g
赤唐辛子
1本
オリーブ油
1/2カップ
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)柵のまぐろはひと口サイズに切り(薄切りならそのままで)、塩とこしょうをふり、もみ込んでおきます。表面が少しねっとりしてくるまでもむことで、加熱しても水分が逃げにくく、ぱさつきにくくなります。全体の味付けにもなるので、お好みで分量を調節してください。
  • (2)マッシュルームとミニトマトは半分に切っておきます。グリーンアスパラガスは根元部分の皮をむき、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。
  • (3)鍋にオリーブ油と薄切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れて香りが出てくるまで加熱します。
  • (4)マッシュルームとグリーンアスパラガスを鍋に入れて5分弱火で煮込みます。
  • (5)まぐろとミニトマトを加えて、まぐろの色が白く変わったら火を止め、余熱で火を通します。
  • (6)そのまま食卓へもって行き、熱々を食べます。バゲットなどにつけて、オイルもおいしくいただけます。

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