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2019年3月6日のレシピ

青のりの粉ふきいも

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:92kcal(1人分換算)

青のりの粉ふきいも

材料

4人分

じゃがいも(男爵)
小3個
桜えび
大さじ2~3
(A)
・昆布茶
小さじ1
・ごま油
大さじ1
・青のり粉
小さじ2
サラダ菜
適量

調理の手順

  • (1)粉ふきいもを作ります。じゃがいもは皮をむいてサッと水につけ、4~6つの乱切りにします。
  • (2)鍋に、じゃがいもがかぶるぐらいの水を入れ、強火で水からゆでます。沸騰したら火を弱めて、竹串が刺さる程度までゆでます。
  • (3)ゆで汁を捨て、鍋をもう一度火にかけて、ゆすりながら、完全に水気が無くなるまで水気をとばします。表面がデンプン質の粉で白く粉がふいた状態になったら、火を止めます。
  • (4)(3)のじゃがいもをボウルに入れ、(A)の昆布茶とごま油、青のり粉を入れて混ぜ合わせます。
  • (5)(4)のじゃがいもをサラダ菜を敷いた器に盛り、フライパンでカリッとさせた桜えびを散らします。

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