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2019年3月3日のレシピ

三色団子

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:97kcal(1本分換算)

三色団子

材料

8本分

上新粉
140g
ぬるま湯
180ml
砂糖
60g
よもぎ(乾燥)
3g
食用色素(赤)
少々
みつ(水:砂糖=1:1を煮溶かして冷ましたもの)
適量

調理の手順

  • (1)ボウルに上新粉を入れてぬるま湯を加え、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、こします。
  • (2)かたく絞ったぬれふきんをバットに敷き、(1)を流して、蒸し器に入れて強火で約15分間蒸します。
  • (3)十分に火が通って透き通れば取り出し、ぬれふきんの中で強くこねます。
  • (4)よもぎはたっぷりのぬるま湯につけて、ふきんでかたく絞っておきます。
  • (5)(3)を3等分にし、ひとつは(4)を、もうひとつには水で溶いた食用色素を混ぜ込んでなめらかにします。
  • (6)手にみつをつけて、それぞれを8等分にして、丸めます。
  • (7)水でぬらしておいた串に三色の団子を刺します。

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