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2019年3月25日のレシピ

いかの焼き餃子

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:297kcal(1人(5個)分換算)

いかの焼き餃子

材料

30個分

いか(すり身)
200g
豚ひき肉(豚背脂)
60g
クコの実
大さじ1
さやいんげん
2本
卵白
大さじ1
片栗粉
大さじ1
(A)
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・酒
小さじ1
・水
100ml
・こしょう
少々
・青ねぎ(みじん切り)
少々
・しょうが(おろし)
少々
・ごま油
適量
餃子の皮
30枚
サラダ油
適量
ごま油
適量

調理の手順

  • (1)クコの実は水につけて戻し、さやいんげんはゆでて細かく刻んでおきます。
  • (2)いか(すり身)、豚ひき肉(豚背脂)、卵白、片栗粉、(A)を加えてよく混ぜ、(1)をさらに加えて混ぜます。
  • (3)(2)を少量ずつ餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包みます。
  • (4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、焼き色がつけば水を加えて蒸し焼きにします。
  • (5)水分が無くなればごま油をたらし、パリッと焼き上げます。

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