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2018年11月14日のレシピ

豚肉とれんこんのオイスターソース炒め

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:178kcal(1人分換算)

豚肉とれんこんのオイスターソース炒め

材料

2人分

基本の冷凍れんこんスライス
100g
豚もも肉(薄切り)
100g
にんじん
15g
絹さや
8枚
しょうが(薄切り)
1枚
サラダ油
小さじ2
(合わせ調味料)
・オイスターソース
小さじ1・1/2
・酒
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・片栗粉
小さじ1/4
・水
小さじ2

調理の手順

  • ※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2~3mm厚の半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。
  • ★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍したれんこんのうち100gをここで使用します。
  • (1)豚肉は3~4cmの長さに切り、にんじんは短冊切りにします。絹さやは筋を取り、しょうがは千切りにします。
  • (2)フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、にんじん、れんこんを凍ったまま加えて炒めます。
  • (3)(2)に合わせ調味料を加えて炒め、絹さやを加え、汁気が無くなるまで炒めます。

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