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2018年11月23日のレシピ

小田巻き蒸し

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:113kcal(1人分換算)

小田巻き蒸し

材料

4人分

うどん(ゆで)
120g
にんじん(花形)
8枚
生しいたけ
4枚
鶏むね肉
80g
2個
(A)
・だし汁
2カップ
・薄口しょうゆ
小さじ1
・みりん
小さじ1/2
・塩
小さじ1/2
三つ葉
適量

調理の手順

  • (1)うどん、にんじんは下ゆでします。生しいたけは飾り切りにし、鶏むね肉は小切りにします。(鶏むね肉の代わりに鶏ささ身でもよいでしょう。)
  • (2)ボウルに卵を溶きほぐし、温めた(A)を加えてこします。
  • (3)器にうどん、鶏むね肉、生しいたけを入れて(2)を流し入れ、アルミホイルで2重にふたをします。オーブン皿に並べ、熱湯を7分目まではり、予熱したガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃ 15~20分+保温 約5分)。
  • (4)(1)のにんじん、1cmの長さに切った三つ葉を飾ります。

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