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2018年11月8日のレシピ

かぶと豆腐の湯葉あんかけ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:161kcal(1人分換算)

かぶと豆腐の湯葉あんかけ

材料

2人分

かぶ
1個
かぶの葉
40g
絹ごし豆腐
150g
キャベツ
40g
にんじん
40g
湯葉(乾燥)
3g
だし汁(昆布)
2・1/2カップ
みりん
1/3カップ
薄口しょうゆ
大さじ1・1/3
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1
・だし汁(昆布)
大さじ1

調理の手順

  • (1)かぶの皮を厚くむき、4等分にくし形切りにします。
  • (2)かぶの葉は塩ゆでして3cmの長さに切ります。
  • (3)キャベツ、にんじんは3cmの千切りにします。
  • (4)湯葉は水で戻し、3cmの千切りにします。
  • (5)豆腐はひと口サイズに切っておきます。
  • (6)かぶをだし汁で10分ほど炊き、キャベツ、にんじん、みりんを加えてさらに5分煮、薄口しょうゆを加えます。
  • (7)豆腐、湯葉を加えて温めたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ゆがいたかぶの葉を添えて盛り付けます。

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