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2018年11月12日のレシピ

鶏肉のはちみつみそソテーみかん風味

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:472kcal(1人分換算)

鶏肉のはちみつみそソテーみかん風味

材料

2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
3g(鶏肉の重量の1%)
みかん果汁
50ml
米酢
小さじ2
(A)
・みそ
小さじ1
・はちみつ
小さじ1
・水
大さじ2
パプリカ(黄)
1/2個
サラダ油
少々

調理の手順

  • (1)鶏もも肉に塩をすり込み、厚手のビニール袋に入れ、みかん果汁、米酢を加えてよくもみ、空気を抜いて30分ほど漬け込みます。
  • ※漬け汁は使うので捨てないでください。
  • (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の汁気を切り、皮目から弱火でじっくり焼きます。脂をこまめに取り除き、焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼き、一旦取り出します。
  • (3)薄切りにしたパプリカを同じフライパンで焼いて取り出したら、残しておいた漬け汁、(A)を加えて軽く煮詰め、(2)を戻し入れてからめます。

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