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2018年11月10日のレシピ

さつまいもと豚肉のみそ煮

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:614kcal(1人分換算)

さつまいもと豚肉のみそ煮

材料

2人分

さつまいも
200g
里いも
100g
豚バラ肉(ブロック)
150g
さやいんげん
35g
ごま油
小さじ1
だし汁(昆布)
1/4カップ
みりん
大さじ3
みそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2

調理の手順

  • (1)さつまいもは皮付きのまま、里いもは皮をむいて乱切りにします。
  • (2)豚肉は5mmの厚さに切っておきます。
  • (3)さやいんげんは塩(分量外)ゆでして水にさらし、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。
  • (4)鍋にごま油を加えて温めてから、豚肉を入れて裏表を軽く焼き、里いもを加えて軽く油をなじませます。
  • (5)だし汁を加えてよく混ぜ、落としぶたをして中火で5分煮ます。
  • (6)さつまいも、みそ、みりんを加えてよく混ぜ、落としぶたをして、さらに5分煮ます。
  • (7)ふたを開けてしょうゆを加え、水分が無くなるまで時々混ぜながら煮詰めます。
  • (8)さやいんげんを加えてサッと混ぜ合わせます。

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