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2018年11月29日のレシピ

大根のおろし蒸し

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:182kcal(1人分換算)

大根のおろし蒸し

材料

4人分

大根
300g
ご飯
1カップ
甘鯛(上身)
160g
少々
少々
芝えび
4尾
ゆり根
小1個
ぎんなん
8粒
しめじ
50g
だし汁
400ml
みりん
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2・1/2
小さじ1/4
水溶き片栗粉
大さじ2
三つ葉
1/3束

調理の手順

  • (1)大根はすりおろし、巻きすにのせて水気を切り、刻んだご飯と合わせます。
  • (2)甘鯛は切り身にして、酒、塩をふり、芝えびは頭、殻、背わたを取って酒をふります。
  • (3)ゆり根は下ゆでし、ぎんなんはゆでて薄皮を取り、しめじは小房に分けます。
  • (4)器に(2)、(3)を入れ、(1)をのせて、約15分間蒸します。
  • (5)だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • (6)(4)に(5)をかけ、3cmの長さに切った三つ葉を散らします。

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