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2018年6月28日のレシピ

豆腐のベジソースかけ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:168kcal(1人分換算)

豆腐のベジソースかけ

材料

4人分

木綿豆腐
300g
ピーマン
30g
ピーマン(赤)
30g
ピーマン(黄)
30g
マッシュルーム
30g
玉ねぎ
50g
(ソース)
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
大さじ3
・レモン汁
大さじ1
・赤唐辛子(みじん切り)
小さじ1/2
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
サラダ油
適量
チャービル(セルフィーユ)
適宜

調理の手順

  • (1)豆腐は水切りし、4等分に切り分けます。マッシュルームはサッとふき、各ピーマン、玉ねぎと一緒に粗みじん切りにします。
  • (2)ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
  • (3)フライパンにサラダ油を入れ、(1)の野菜をよく炒めてから(2)のボウルに入れます。
  • (4)豆腐に塩、こしょうをし、薄く小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼き上げます。
  • (5)(4)の豆腐に(3)のソースをかけ、チャービルを添えます。

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