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2018年6月7日のレシピ

トマトカップサラダ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:161kcal(1人分換算)

トマトカップサラダ

材料

4人分

トマト
4個
えび
4尾
ほたて貝柱
4個
グリーンアスパラガス
3本
白ワイン
適量
少々
こしょう
少々
(ドレッシング)
・ワインビネガー
大さじ2
・オリーブ油
大さじ3
・塩
少々
・こしょう
少々
エンダイブ
適量

調理の手順

  • (1)トマトは上部を切り落とし、中身をくりぬいて器を作り、中身は種を取って5mm角に切ります。
  • (2)えびは背わたを取り、ほたて貝柱とともに塩、こしょうをし、白ワインをふりかけ、ワイン蒸しにします。
  • (3)蒸し上がれば、えびは殻をむいて5mm角に切り、ほたて貝柱も同じ大きさに切ります。
  • (4)グリーンアスパラガスはゆでて5mm角に切ります。
  • (5)トマトの角切り、(3)、(4)を合わせ、トマトの器に入れて、いただく直前に混ぜ合わせたドレッシングをかけます。
  • ※エンダイブを周りに飾ってもよいでしょう。

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