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2018年4月8日のレシピ

白魚と春野菜のかき揚げ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:252kcal(1人分換算)

白魚と春野菜のかき揚げ

材料

2人分

しらうお
30g
ごぼう
20g
三つ葉
6本
生しいたけ
1枚
薄力粉
小さじ1
(A)
・卵黄
1/2個分
・冷水
50ml
・薄力粉
35g
たらの芽
4本
卵白
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量

調理の手順

  • (1)しらうおは塩水(分量外)で洗います。ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらします。三つ葉は4~5cmの長さに切ります。生しいたけは千切りにします。
  • (2)(1)の水気をしっかり取ってボウルの中で合わせ、薄力粉を全体にまぶし、混ぜ合わせた(A)の衣を加えて混ぜます。
  • (3)(2)を4等分にして形を整え、揚げ油で揚げます(180℃)。
  • (4)たらの芽は卵白にくぐらせてから片栗粉を全体につけ、揚げ油で揚げます(180℃)。
  • (5)器に(3)、(4)を盛り、塩(分量外)を添えます。

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