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2018年4月22日のレシピ

春野菜のオムレツ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:95kcal(1人分換算)

春野菜のオムレツ

材料

6人分

春キャベツ
100g
えんどう豆
50g(正味)
サラダ油
適量
(A)
・XO醤
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・酒
大さじ1
3個
少々
こしょう
少々
ごま油
大さじ1

調理の手順

  • (1)キャベツは5cmの長さ、5mm幅に切り、えんどう豆は塩を加えた熱湯でゆでます。
  • (2)フライパンにサラダ油を熱し、キャベツをサッと炒めます。(A)を加えて調味し、えんどう豆も加えて混ぜ、取り出して冷まします。
  • (3)ボウルに卵を溶きほぐし、(2)、塩、こしょうを加えます。
  • (4)フライパンにごま油を入れ、(3)を流し入れ、混ぜながら丸く形を整え、裏返して中まで火を通します。裏返す時は、卵が流れないくらいに火が通ってから、平らな皿や鍋のふたを使うとよいでしょう。
  • (5)6等分に切り分けて器に盛ります。

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