365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar

2018年4月15日のレシピ

ベトナム風めんフォー・ガー

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:146kcal(1人分換算)

ベトナム風めんフォー・ガー

材料

4人分

鶏もも肉
200g
(A)
・鶏がらスープ
4カップ
・長ねぎの青い部分
1/2本分
・しょうが(薄切り)
2枚
(B)
・ニョクマム
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
長ねぎ
1/2本
パプリカ(赤)
1/2個
太もやし
100g
少々
フォー
200g
コリアンダー
適宜
ライム
適宜

調理の手順

  • (1)鍋に鶏肉と(A)を入れて火にかけます。沸騰すればアクを取り、軽く沸騰させながら鶏肉に火を通します(約12分)。
  • (2)(1)の鶏肉をスライスし、スープはこして(B)で味を調えます。※ゆで汁も使うのでとてもエコです。鍋に材料を入れてから火にかけるので、うま味がゆっくりスープに出て、おいしく仕上がります。
  • (3)長ねぎは斜め薄切り、パプリカは千切りにします。
  • (4)塩を加えた熱湯で(3)、もやしを順にサッとゆでます。
  • (5)たっぷりの熱湯を沸かし、フォーをゆでて器に入れます。※フォーは米から作られたベトナムのめんです。基本的には、5~7分のゆで時間ですが、パッケージなどの表示を参考にしてください。
  • (6)鶏肉と水気を切った(4)を盛り、(2)のスープを注ぎます。好みでコリアンダーを添え、ライムを絞ります。

ページの先頭へ