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2018年4月3日のレシピ

たっぷりキャベツとソーセージのミネストローネ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:173kcal(1人分換算)

たっぷりキャベツとソーセージのミネストローネ

材料

4人分

ウインナーソーセージ
4本
キャベツ
1/6個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
4cm
じゃがいも
1個
グリンピース
30g
オリーブ油
大さじ2
チキンブイヨン
5カップ
少々
こしょう
少々
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)ウインナーソーセージは厚めの輪切り、キャベツは2cm角に、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切ります。グリンピースはサッと塩ゆでしておきます。
  • (2)鍋にオリーブ油をなじませ、ウインナーソーセージを炒めます。次に玉ねぎ、にんじんを加えてしっかり炒め、キャベツを加えてふたをします。弱火にしてじっくり火を通します。
  • (3)チキンブイヨンを入れ、中火で沸かし、アクをしっかり取り除き、塩、こしょうをします。(1)のじゃがいもを加えて15分煮、やわらかくなったら(1)のグリンピースを加えます。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

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