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2018年4月5日のレシピ

切り干し大根と小松菜の梅肉和え

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:115kcal(1人分換算)

切り干し大根と小松菜の梅肉和え

材料

4人分

切り干し大根
50g
小松菜
1/2束
ハム
4枚
こんにゃく
1/2枚
ごま油
小さじ1.5
(A)
・だし汁
1カップ
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・塩
少々
(B)
・レモン汁
小さじ1
・すりごま(白)
大さじ1
・梅肉
大さじ1

調理の手順

  • (1)切り干し大根は水を2~3回取りかえて洗い、ごみや汚れを取ります。ボウルにひたひたになるぐらいの水を入れて、10分ぐらいつけて戻します。しっかり水気を切って3~4cmの長さに切ります。
  • (2)こんにゃくはゆでて、3~4cmの千切りにします。小松菜も下ゆでし、こんにゃくと同じ長さに切ります。ハムも千切りにします。
  • (3)フライパンにごま油を熱し、(1)の切り干し大根と(2)のこんにゃくを炒めます。そこへ(A)を加え、(2)の小松菜も加え、中火で、ほとんどだし汁が無くなるまで炒り煮をします。
  • (4)(B)を合わせて和え衣を作ります。
  • (5)ボウルに(3)とハムを入れ、(4)の和え衣で和えて器に盛ります。

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