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2018年3月4日のレシピ

香ばし大根もち

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:228kcal(1人分換算)

香ばし大根もち

材料

4人分

大根
400g
干しえび
15g
万能ねぎ
2本
上新粉
60g
小麦粉
50g
昆布茶
小さじ1
ごま(白)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ2
サニーレタス
2枚
パセリ
1枝
(つけだれ)
・酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ2

調理の手順

  • (1)大根はすりおろして軽く水気を絞り、絞り汁は取っておきます。干しえびは刻み、万能ねぎは小口切りにします。
  • (2)ボウルに(1)の大根おろし、干しえび、万能ねぎを入れ、上新粉、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。生地がまとまりにくい場合は、取っておいた大根おろしの絞り汁を加えて調整し、昆布茶とごまを加えます。
  • (3)フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)の生地を直径5~6cmの大きさに広げて、中火でじっくり焼きます。裏返して両面を香ばしくキツネ色に焼き上げます。
  • (4)器にサニーレタスを敷き、(3)の大根もちを盛り付け、パセリを飾り、混ぜ合わせたつけだれを添えます。

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