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2018年3月31日のレシピ

野菜のチヂミ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:199kcal(1人分換算)

野菜のチヂミ

材料

4人分

にら
1/2束
にんじん
1/2本
青ねぎ
1/2本
(生地)
・小麦粉
1/2カップ
・片栗粉
大さじ3
・卵
1個
・塩
小さじ1/2
・ガーリックパウダー
適量
・だしの素(かつお・顆粒)
小さじ2
・水
60ml~
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
韓国のり
適宜
(つけだれ)
・酢
大さじ3
・しょうゆ
大さじ2
・コチュジャン
小さじ1

調理の手順

  • (1)にらは5cmの長さに切り、青ねぎとにんじんも5cmの長さの細切りにします。つけだれの材料を混ぜ合わせておきます。
  • (2)生地を作ります。ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、泡立て器でサッと混ぜ、溶いた卵を加えます。塩、ガーリックパウダー、だしの素を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜます。生地がかたければ、水を加えて調節します。
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、なじませます。生地を入れて広げ、(1)の野菜をのせます。じっくり中火で焼き、途中でごま油をフライパンの縁から加えます。裏返して両面を香ばしく焼きます。
  • (4)食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。韓国のりとつけだれを添えます。

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