365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar

2018年3月10日のレシピ

春キャベツとほたるいかのクリームパスタ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:393kcal(1人分換算)

春キャベツとほたるいかのクリームパスタ

材料

2人分

春キャベツ
100g
ペンネ
100g
1%濃度(水2Lに対し20g)
ほたるいか(ゆで)
60g
(クリームソース)
・玉ねぎ(みじん切り)
30g
・バター
20g
・薄力粉
小さじ2
・牛乳
200ml
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)キャベツは4~5cm角に切り、ほたるいかは目のかたいところを除きます。
  • (2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、袋の表示通りにペンネをゆで、取り出す約30秒前にキャベツを加え、ペンネと一緒に水切りをします。(ゆで汁を大さじ2~3取っておきます。)
  • (3)鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。火から下ろして牛乳を一気に加え、木ベラでよく混ぜ、もう一度火にかけ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で4~5分煮て、クリームソースを作ります。
  • (4)(3)に(2)、ほたるいかを加え、サッと和え、ソースがかたいようであれば、とっておいたゆで汁を加えて調節します。

ページの先頭へ