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2018年3月25日のレシピ

鯛と春野菜のスパゲッティ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:335kcal(1人分換算)

鯛と春野菜のスパゲッティ

材料

4人分

4切れ(200g)
たけのこ(水煮)
100g
グリーンアスパラガス
4本
菜の花
8本
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
スパゲッティ
200g
少々
白こしょう
少々
EVオリーブ油
適量
木の芽
8枚

調理の手順

  • (1)鯛は塩をふって焼き、粗くほぐします。
  • (2)たけのこはスライスします。グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取り、3cmの長さの斜め切りにします。菜の花も3cmの長さに切ります。
  • (3)フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子、EVオリーブ油を入れて香りが出るまで弱火にかけます。
  • (4)塩を加えた熱湯でスパゲッティをアルデンテにゆで、残り1分になれば(2)を加えます。
  • (5)(3)に(1)、(4)を入れて、ゆで汁とEVオリーブ油を加えながら乳化させ、塩、白こしょうで味を調えます。
  • (6)器に盛り、木の芽を飾ります。

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