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2018年3月5日のレシピ

さば缶とれんこんのペンネアラビアータ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:454kcal(1人分換算)

さば缶とれんこんのペンネアラビアータ

材料

4人分

ペンネ
240g
塩(ゆで用)
1%濃度(水2Lに対し20g)
さば(水煮・缶詰)
1缶(190g)
れんこん
100g
赤唐辛子(刻み)
4本分
EVオリーブ油
大さじ1
(A)
・カットトマト(缶詰)
1缶(400g)
・にんにく(みじん切り)
1片分
・玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
・EVオリーブ油
大さじ2
・塩
適量
・こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
適量
こしょう
少々
バジル
適宜

調理の手順

  • (1)トマトソースを作ります。鍋に(A)のEVオリーブ油とにんにく、玉ねぎを加えて弱火で熱し、香りが出てきたらカットトマトを加え、時々かき混ぜながら中火で10分程度煮詰め、最後に塩、こしょうで味を調えます。
  • (2)れんこんは、皮をむいて5mmの厚さの半月切りにします。
  • (3)フライパンにEVオリーブ油を熱し、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、(2)のれんこんを加えて中火で2分炒めます。(1)のトマトソース、さば水煮を缶汁ごと加えて混ぜ合わせ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。
  • (4)ペンネは、塩(ゆで用)を加えた湯で表示の時間通りにゆで、水気を切って(3)に加え、サッと混ぜ合わせます。
  • (5)器に盛り、バジルを添えます。

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