365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar

2018年3月30日のレシピ

簡単卵のお花見ちらしずし

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:461kcal(1人分換算)

簡単卵のお花見ちらしずし

材料

4人分

2カップ
(すし酢)
・酢
大さじ4
・砂糖
大さじ3
・塩
小さじ2
にんじん
40g
生しいたけ
2枚
油揚げ
1/2枚
ちくわ
1/2本
(味付け調味料)
・だし汁
1/2カップ
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・薄口しょうゆ
小さじ2
さやいんげん
6本
紅しょうが
20g
2個
鮭フレーク(市販)
40g
ごま(白)
10g

調理の手順

  • (1)米は炊く30分前に洗ってザルにあげ、水気を切ります。普通のご飯と同様に炊き上げ、すし酢を合わせてすし飯を作ります。
  • (2)にんじんはやや太めの細切りにします。生しいたけはやや厚めの薄切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。水気を取ってから、1cm幅に切ります。ちくわは縦半分に切り、斜め切りにします。ゆで卵を作り、殻をむいて粗みじんにします。
  • (3)小鍋に味付け調味料を合わせて温め、(2)のにんじん、生しいたけ、油揚げ、ちくわの順に入れて煮た後、そのまま冷まします。冷めたら具材を絞って、汁気を抜きます。さやいんげんはサッとゆでて細切りにし、紅しょうがも細切りにします。
  • (4)すし飯に(3)の具材を合わせて混ぜ合わせます。皿に盛り、ゆで卵、鮭フレーク、ごまを彩りよく散らします。

ページの先頭へ