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2018年2月19日のレシピ

彩り野菜の甘酢漬け

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:32kcal(1人分換算)

彩り野菜の甘酢漬け

材料

4人分

きゅうり
1本
小かぶ
1個
にんじん
30g
白菜
100g
しょうが
10g
ゆず皮
1/3個分
(A)
・砂糖
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1
・酢
大さじ4
・昆布
1枚(3cm角)
小さじ1

調理の手順

  • (1)きゅうりは蛇腹切りにし、2cm幅に切ります。かぶは皮をむいて乱切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにします。白菜は大きめのひと口大に切ります。しょうがは皮をむいて千切り、ゆず皮も千切りにします。
  • (2)きゅうり、かぶ、にんじん、白菜に分量の塩をまぶして約10分置きます。
  • (3)(2)をアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火約5分)。
  • (4)水気をよく切り、しょうが、ゆず皮とともに合わせた(A)に漬けてしばらく置いて、器に盛り付けます。

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