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2018年2月10日のレシピ

きのこのオムハヤシ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:756kcal(1人分換算)

きのこのオムハヤシ

材料

2人分

牛もも肉(薄切り)
100g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
しめじ
1パック
1合
バター
大さじ1
(A)
・砂糖
大さじ1
・小麦粉
大さじ1
赤ワイン
1/3カップ
(B)
・デミグラスソース(缶詰)
大さじ3
・トマトケチャップ
大さじ2
・ブイヨン
1カップ
少々
こしょう
少々
3個
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ1

調理の手順

  • (1)牛肉は2cm幅に切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。米を炊いておきます。
  • (2)フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒め、牛肉、きのこ類、(A)の順に加えて強火でサッと炒めます。さらに赤ワインを加えて沸騰させ、(B)を加えて弱火で煮込み、アクが出れば取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。
  • (3)卵、牛乳、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、2等分にします。温めたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、卵液を1人分ずつ半熟状態に焼きます。
  • (4)器にご飯、(3)のオムレツ、(2)のハヤシソースを順に盛り付けます。

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