365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar

2018年2月3日のレシピ

いわしのつみれ汁

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:128kcal(1人分換算)

いわしのつみれ汁

材料

4人分

いわし
6尾
みそ
大さじ2
しょうが汁
小さじ1
大根
60g
にんじん
40g
だし汁(昆布)
3カップ
三つ葉
少々
薄口しょうゆ
少々

調理の手順

  • (1)いわしの頭と内臓を取り除き、水洗いをします。手開きして骨とひれを取り除きます。(刺身になったものがあれば下処理不要で使えます。)
  • (2)いわしのつみれを作ります。いわしをまな板で細かくたたき切り、みそとしょうが汁を混ぜてさらにたたき混ぜます。粒々が少し残っている程度が美味しいです。
  • (3)大根とにんじんは、いちょう切りにしておきます。
  • (4)だし汁を鍋に入れ、沸いたら(2)のつみれを入れて、再び沸けば野菜を加えて火を通します。薄口しょうゆで味を調えます。お碗に盛り付けて三つ葉の葉を添えます。

ページの先頭へ