365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2018 Daily Recipe Calendar

2018年2月4日のレシピ

黄金炒飯のかにあんかけ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:498kcal(1人分換算)

黄金炒飯のかにあんかけ

材料

4人分

ご飯
お茶碗4杯分(600g)
玉ねぎ
1/4個
たけのこ(水煮)
40g
ホールコーン(缶詰)
40g
焼き豚
50g
青ねぎ
2本
3個
(味付け調味料)
・塩
小さじ2
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
大さじ2
薄口しょうゆ
小さじ2
サラダ油
大さじ2
(かにあん)
・鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
・水
1・1/2カップ
・塩
小さじ1/2
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・かに(缶詰)
120g
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1/2

調理の手順

  • (1)玉ねぎ、たけのこはホールコーンくらいの大きさに切ります。焼き豚も同様に切ります。青ねぎは小口切り、卵は小さなボウルに割り入れ、溶きほぐしておきます。
  • (2)フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、玉ねぎ、たけのこ、ホールコーンを炒め、焼き豚も加えて炒めます。(冷やご飯の場合は温めて)温かいご飯を加え、ほぐしながら、しっかり炒めます。
  • (3)卵を回し入れ、やや強火にして香ばしく、パラッとほぐすように炒めます。青ねぎを加え、味付け調味料で味を調えます。酒、薄口しょうゆは鍋肌から回し入れます。
  • (4)(3)の炒飯を小さなボウルに入れて半球形にし、器に盛り付けます。フライパンをサッとふき、かにあんの調味料を合わせて煮立て、かにをほぐして加えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で風味をつけます。
  • (5)炒飯のまわりにかにあんをたっぷり流し入れます。

ページの先頭へ