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2018年2月22日のレシピ

おろしきのこそば

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:339kcal(1人分換算)

おろしきのこそば

材料

4人分

そば
4玉
しめじ
80g
生しいたけ
60g
エリンギ
60g
大根
300g
青ねぎ
2本
(そばだし)
・だし汁
1000ml
・薄口しょうゆ
65ml
・みりん
65ml

調理の手順

  • (1)しめじは石突きを取って小房に分け、生しいたけとエリンギは薄切りにします。大根はすりおろし、ザルに入れてサッと水洗いし、水気を切っておきます。青ねぎは小口切りにします。
  • (2)鍋にそばだしの材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。きのこ類を加えて火を通します。
  • (3)違う鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そばを入れてほぐし温め、ザルにあげてよく湯を切り、温めておいた器に入れます。
  • (4)(3)のそばの上に(2)をかけ、大根おろしと青ねぎをのせます。

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