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2018年2月12日のレシピ

かきのみそ煮

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:98kcal(1人分換算)

かきのみそ煮

材料

4人分

かき(むき身)
300g
青ねぎ
1本
(合わせみそ)
・赤みそ
大さじ2
・信州みそ
大さじ2
・砂糖
大さじ3
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・だし汁
1/4カップ
粉山椒
少々

調理の手順

  • (1)かきは塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルで軽く押さえ、余分な水気をふきます。青ねぎは小口切りにします。
  • (2)合わせみそを作ります。鍋に赤みそ、信州みそ、砂糖、みりん、酒、だし汁を入れて、よく混ぜ合わせてから火にかけ、鍋のまわりがプツプツと泡立ってきたら、(1)のかきを入れます。
  • (3)(2)のかきがふっくらと煮えたら、すぐに火を止めます。器に盛り付け、青ねぎと粉山椒を散らします。

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