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2018年2月21日のレシピ

せりと赤貝のごま和え

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:63kcal(1人分換算)

せりと赤貝のごま和え

材料

4人分

せり
150g
赤貝
2個
少々
いりごま(白)
大さじ3
しょうゆ
大さじ1・1/3
砂糖
小さじ1・1/2
だし汁
小さじ2

調理の手順

  • (1)せりは塩を入れた熱湯でゆで、ザルに広げて手早く冷まし、3~4cmの長さに切って水気を絞ります。
  • (2)赤貝は身を取り出して身とヒモに分け、身の方は半分に削いで内臓をすき取り、ヒモはヒラヒラした部分を切り取って、ともに塩もみして水洗いし、水気をふきます。
  • (3)赤貝の身は6~7mm幅の細切りにし、ヒモは半分に切ります。
  • (4)いりごまをよくすり、しょうゆ、砂糖、だし汁を合わせ、(1)、(3)を和えます。

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