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2018年2月11日のレシピ

ひと塩ふぐの天ぷら

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:339kcal(1人分換算)

ひと塩ふぐの天ぷら

材料

4人分

ひと塩ふぐ
6枚
しめじ
2/3パック
菊の葉
4枚
(天ぷら衣)
・薄力粉
70g
・溶き卵
1/2個分
・冷水
100ml
(天つゆ)
・だし汁
150ml
・みりん
50ml
・しょうゆ
50ml
揚げ油
適量
(薬味)
・大根(おろし)
適量
・しょうが
適量
・すだち
2個

調理の手順

  • (1)ひと塩ふぐは縦半分に切ります。
  • (2)衣を作り、(1)、小房に分けたしめじ、菊の葉を170~180℃の油でカラリと揚げます。
  • (3)器に盛り、薬味と、合わせて温めた天つゆを添えます。

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