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2017年10月26日のレシピ

大根としいたけのヘルシー鶏そぼろ煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:159kcal(1人分換算)

大根としいたけのヘルシー鶏そぼろ煮

材料

2人分

大根
300g
生しいたけ
小6枚
絹さや
20g
しょうが
1片(5g)
鶏ひき肉
100g
だし汁
400ml
(調味料)
・しょうが
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ1

調理の手順

  • (1)大根は2cmの厚さの輪切りにした後、6つ割りにして面取りしながら皮をむきます。しいたけは軸を切り落として4つ割りにします。しょうがはみじん切りにします。
  • (2)鍋に大根とだし汁を入れて火にかけます。
  • (3)別の鍋に鶏ひき肉としょうがを入れて火にかけ、ポロポロになるまで炒めます。
  • (4)(2)が沸騰したら火を弱めて、しいたけと調味料、(3)を加えます。ひと煮立ちしたらアクを除いて火を弱め、落としぶたをして15分程煮ます。
  • (5)絹さやは塩ゆでして千切りにしておきます。
  • (6)全体がやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、鍋をゆすってとろみを付けます。
  • (7)(6)を盛り付け、(5)を上に散らします。

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