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2017年10月13日のレシピ

牛もも肉の煮込み

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:411kcal(1人分換算)

牛もも肉の煮込み

材料

2人分

牛もも肉(ブロック)
200g
適量
こしょう
適量
強力粉
適量
玉ねぎ
50g
マッシュルーム
4個
パプリカ(赤)
1/3個
パプリカ(黄)
1/3個
サラダ油
適量
バター
20g
砂糖
大さじ1
赤ワイン
100ml
(A)
・フォンドボー(缶詰)
100ml
・トマトペースト
大さじ1
・デミグラスソース(缶詰)
大さじ1
イタリアンパセリ
適量

調理の手順

  • (1)牛肉は適当な大きさにスライスし、塩、こしょうをして強力粉をまぶします。
  • (2)玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカは薄切りにします。
  • (3)鍋にサラダ油を熱し、(1)を加えて表面を焼き、取り出します。
  • (4)(3)の鍋にバターを加え、(2)を炒めます。
  • (5)(4)に砂糖、赤ワインを加えてアルコールをとばし、(A)を加えます。
  • (6)牛肉を戻し入れ、しばらく煮込みます。
  • (7)塩、こしょうで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリを飾ります。

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