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2017年10月14日のレシピ

ヘルシー中華丼

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:307kcal(1人分換算)

ヘルシー中華丼

材料

4人分

鶏ささ身
160g
むきえび
100g
(A)
・酒
小さじ1
・片栗粉
小さじ2
白菜
300g
きくらげ(乾燥)
2g
にんじん
60g
長ねぎ
1/2本
さやえんどう
8枚
サラダ油
大さじ1
(B)
・しょうゆ
小さじ2
・塩
小さじ2/3
・酒
大さじ2
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2~1
・水
500ml
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ1・1/3
・水
大さじ3
ご飯(温かいもの)
丼2杯分(400g)

調理の手順

  • (1)むきえびは下処理をしておきます。鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにし、むきえびとともに(A)をまぶし、熱湯でサッとゆでます。
  • (2)白菜の芯は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切り、きくらげは水で戻します。にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。さやえんどうは筋を取ります。
  • (3)フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんじんを炒め、香りが出てきたら、白菜、きくらげを加えて炒め、(B)の調味料を加えます。
  • (4)煮立ったら、(1)の鶏ささ身とむきえび、さやえんどうを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  • (5)器に盛ったご飯にかけます。

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