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2017年10月1日のレシピ

ほたて貝柱のノンオイルドレッシング焼き

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:123kcal(1人分換算)

ほたて貝柱のノンオイルドレッシング焼き

材料

4人分

ほたて貝柱
8個
しめじ
1パック
ノンオイルドレッシング(市販・青じそ)
1/3カップ
キャベツ
3枚
さやいんげん
8本
りんご酢
大さじ2
少々
こしょう
少々
ガーリックパウダー
適量
砂糖
小さじ1
パセリ(みじん切り)
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)ほたて貝柱は横半分に切ります。しめじは石突きを取って小房にほぐしておきます。ほたて貝柱は焼く直前に片面のみ塩、こしょうをします。
  • (2)キャベツは千切りにし、しばらく冷水にさらしておきます。さやいんげんはサッとゆで、氷水に取ります。完全に冷えたらキッチンペーパーでしっかり水気を切り、斜めに切っておきます。
  • (3)ボウルに水気をしっかり切った(2)のキャベツを入れ、さやいんげんを合わせます。りんご酢、塩、こしょう、ガーリックパウダー、砂糖をふって混ぜ合わせます。5分置いて水気を軽く絞ります。パセリのみじん切りを合わせます。
  • (4)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ほたて貝柱を片面だけ焼き、取り出します。フライパンをサッとふき、しめじを焼きます。ほたて貝柱を戻し、強火にしてノンオイルドレッシングをかけます。からめるように火を通し、火を止めます。
  • (5)器にキャベツを敷き、さやいんげん、ほたて貝柱、しめじを盛り付けます。フライパンに残ったドレッシングをかけます。

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