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2017年10月7日のレシピ

ふわとろ半熟オムライス

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:613kcal(1人分換算)

ふわとろ半熟オムライス

材料

4人分

8個
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・牛乳
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
ハム
3枚
ホールコーン(缶詰)
40g
グリンピース
30g
ご飯
お茶碗4杯分(600g)
トマトケチャップ
大さじ3
サラダ油
大さじ3
少々
こしょう
少々
(ソース)
・トマトケチャップ
1/2カップ
・ウスターソース
大さじ1
・酒
大さじ2
ミニトマト
8個
クレソン
1束

調理の手順

  • (1)玉ねぎは粗みじん、ハムは1cm角に切ります。ホールコーン、グリンピースは缶詰なら水を切り、冷凍ならサッとゆでておきます。
  • (2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、ハム、ホールコーン、グリンピースを炒めて、軽く塩、こしょうをします。ご飯を加えて炒め、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調えます。皿に取り出し、4等分にします。
  • (3)ソースの調味料は小鍋で温めておきます。
  • (4)プレーンオムレツを作ります。卵をよく溶きほぐし、(A)で調味します。フライパンに1人分のサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(1)の卵液の1/4を流し入れ、全体をかき混ぜます。半熟状になれば卵を手前から返しながら、向こう側に寄せ、半月になるように整えます。フライパンの柄を少し持ち上げ、手で柄をたたいて卵を手前に裏返します。
  • (5)(4)のプレーンオムレツを(3)のご飯の上に盛り、真ん中を包丁で切って、ご飯の上に広げます。これを後3回くり返して4皿分を作ります。ソースを添え、ミニトマトとクレソンを飾ります。

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