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2017年10月21日のレシピ

野菜たっぷりカレーうどん

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:431kcal(1人分換算)

野菜たっぷりカレーうどん

材料

4人分

うどん(ゆで)
3玉
牛肉(こま切れ)
150g
ブロッコリー
1/4株
にんじん
1本
長ねぎ
1本
生しいたけ
6枚
まいたけ
1/2パック
だし汁
6カップ
サラダ油
大さじ2
(調味料)
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・みりん
大さじ2
・塩
小さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
大さじ3
・水
大さじ1・1/2
カレー粉
大さじ2

調理の手順

  • (1)ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでます。にんじんは縦半分に切って薄切りにし、長ねぎは斜め細切りにします。生しいたけは石突きを取って4つ切り、まいたけは小房に分けます。
  • (2)土鍋にサラダ油を入れ、牛肉、長ねぎ、にんじんを炒め、カレー粉をふり入れてさらに炒め、だし汁を加えます。
  • (3)にんじんがやわらかくなったら、きのこ類も加え、調味料を加えて味を調えます。仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にブロッコリーとサッとゆでたうどんも加えます。味がなじんできたら火を止めます。

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