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2017年10月12日のレシピ

大根とあさりの炒め煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:125kcal(1人分換算)

大根とあさりの炒め煮

材料

4人分

大根
400g
あさり
600g
大さじ2
サラダ油
適量
しょうが
10g
(A)
合わせて200ml
・あさりの蒸し汁
適量
・鶏がらスープ
適量
(調味料)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
大根の葉
少々

調理の手順

  • (1)大根は皮をむいて、2×5cmの短冊切りにします。
  • (2)あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しし、酒をふりかけて、酒蒸しにし、身は取り出して、蒸し汁はこしておきます。
  • (3)サラダ油を熱し、しょうがの細切りを炒め、(1)とあさりのむき身を入れてサッと炒め、(A)を加え、調味料で調味して煮ます。
  • (4)大根の葉はゆでて小口切りにし、(3)に加えます。

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